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健康三要素
作者:佚名

       2008年3月世界卫生组织、国家卫生部、北京市食品安全委员会和北京奥组委联合推介“迎奥运《健康三要素》”,宣传食品安全、健康饮食和适当身体活动对健康的好处。

 
一.食品安全5大要点
   1.保持清洁
    拿食物前先用肥皂洗手,食物制备过程中也要经常洗手。
    便后请用肥皂洗手。
    食物制备过程中,要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁。
    防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物。
   2.生熟分开
    生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开
    加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具
    生熟食物要用不同器皿分开存放,不要生熟混放
   3.完全煮熟
    食物,尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟
    炖汤、炖菜要煮沸,食物中心温度至少应达到 70 ℃;肉和禽类食物要煮透,不能带血丝;最好使用食物温度计
    菜肴再次加热要热透
    炸、烤和烘制食物时不要过度烹调,以免产生有害物质
   4.食物要保存在安全温度下
    熟食不要在室温下存放超过 2 小时
    熟食和易腐败的食物应及时冷藏(最好在 5 ℃以下)
    热餐在食用前温度应保持在 60 ℃以上
    即便在冰箱中,食物也不能储存过久
    冷冻食物不要在室温下解冻
   5.确保水和食物原材料安全
    饮用符合安全标准的水
    挑选新鲜和有益健康的食物
    选择经过安全处理的食物,如巴氏消毒奶等
    要清洗水果和蔬菜,尤其在生吃前
    不要食用超过保质期的食物
 二.健康饮食5大要点
   1.婴儿满 6 个月前,提倡只用母乳喂养
    婴儿满 6 个月前, 提倡只用母乳喂养
    婴儿饥饿应随时哺乳
   2.食物多样化
    膳食应由多种食物配合组成,包括主食、豆类、蔬菜、水果和动物性食物
   3.多吃蔬菜和水果
    食用多种蔬菜和水果(每天至少 400 克)
    用新鲜蔬菜和水果作零食,取代高糖或高脂肪的零食
    蔬菜、水果不要过度烹调,以免破坏一些重要的维生素
    食用蔬菜和水果罐头时,要选择不添加盐或糖的产品
   4.食用脂肪和油要适量
    选择富含不饱和脂肪的植物油(如橄榄油、大豆油、向日葵油和玉米油等),少吃饱和脂肪含量高的植物油(如椰子油和棕榈油等)和动物脂肪
    选择低脂肪的白肉(如禽肉)和鱼,少吃红肉
    少吃脂肪和盐含量高的加工肉和午餐肉
    如有条件,应选择低脂乳制品
    少吃加工过程中易产生反式脂肪酸的油炸和烘烤食物
   5.少吃盐和糖
    烹调和制备食物时应尽量少放盐
    少吃含盐多的食物
    少喝加糖的软饮料和果汁饮料 
 三.适当身体活动 5 大要点
    1.现在就开始做经常性的身体活动,改变久坐不动的习惯
     选择一项有乐趣的身体活动
     身体活动要循序渐进,逐步增加
     无论在家中或户外,多与家人一起做身体活动
     改变久坐不动的习惯,如少看电视或玩电脑游戏
    2.每天尽可能以各种方式进行身体活动
     步行去附近的商店
     多走楼梯,少乘电梯
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